Under 2026–2027 satsar Eldrimner och Länsstyrelsen i Västerbotten i projektet ”Mathantverk stärker
Västerbottens livsmedelsproduktion”.
Genom kurser, workshops, provningar, studieresor och samarbeten vill vi inspirera fler att utveckla sin kompetens inom småskalig livsmedelsproduktion – från förädling till lokal försäljning och gastronomi.
Några av projektets aktiviteter har fokus på hantverksmejeri, men de flesta är branschöverskridande.
PROJEKTET SKA BIDRA TILL:
- Ökad kunskap och inspiration för mathantverkare, råvaruproducenter, återförsäljare och besöksnäring
- Nya samarbeten och lokala nätverk
- Fler jobb och stärkt landsbygd
- En livskraftig och stolt västerbottnisk matkultur
Genom att lyfta fram lokala råvaror, producenter och hantverk skapar vi hållbar
utveckling – ekonomiskt, miljömässigt och socialt.
Det handlar om stolthet, smak och samarbete
– där Västerbotten blir ännu starkare på Sveriges mathantverkskarta.
Vill du veta mer och vara med och utveckla Västerbottens
framtida matlandskap? Kontakta projektledare Sofia Ågren
sofia@eldrimner.com – 010 225 32 55.
DETTA HÄNDER I PROJEKTET
Mathantverksmiddag
En unik middag under hösten 2027 där medaljvinnande produkter står i fokus – en hyllning till länets bästa smaker och producenter. Middagen görs i samarbete med gastronomiprogrammet på Umeå Universitet.
Kurser & provningar med tema hantverksmejeri
Nybörjarkurser i ystning och smakprovningar av svenska hantverksostar – för dig som producerar, säljer eller bara är nyfiken på hantverksmejeri.
Workshops & digitala träffar
Workshop med tema sensorik, varumärkesbyggande och marknadsföring. Efter behov och efterfrågan erbjuds specialanpassade webbinarier samt rådgivningswebbinarium inom mejeri, bageri, chark, drycker och förädling
av frukt, bär och grönsaker med Eldrimners branschansvariga.
Studieresor & nätverk
För att höja projektets relevans och stärka dess närvaro i länet utses en referensgrupp. Denna och andra deltagare får i respektive studiersresor besöka lokala producenter, restauranger och försäljningskanaler. Tillsammans utforskar vi Västerbottens mathantverk från gård till gaffel.
Mer detaljerad information om aktiviteterna uppdateras eftersom.
